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Fertilisation du fraisier
(Pr. Ahmed Skiredj)
(Département d'Horticulture/IAV Hassan II/ Rabat/ Maroc)
* Généralités:
+ Fraisier = rosacée fruitière; nécessite froid pour initiation florale et bonne production.
+ En période florale,les basses T°C sont défavorables (coulure des fleurs). La température moyenne pour une bonne floraison est de l'ordre de 10 à 15°C.
+ Une bonne fécondation exige une température de 20°C et une HR inférieure à 60%.
+ La maturation normale de la fraise nécessite une température au dessus de 15°C
+ La température optimale de croissance se situe autour de 25°C
+ Arrêt de croissance à des températures inférieures à 5°C.
+ En jours longs la plante produit des stolons. Cette plante subit deux croissances:
++ La première a lieu par temps chaud et jours longs: production élevée de feuilles (jusqu'à une feuille par semaine) et un port érigé;
++ La seconde croissance ayant lieu au début de l'automne, confère à la plante un aspect trapu.
+ L'initiation florale est déclenchée par les jours courts, mais lorsque les JC sont maintenus durant un temps prolongé, ils provoquent l'entrée en dormance des plantes.
+ Pour lever cette dormance, il faut exposer les plants à une basse température (2°C- 10°C).
+ Plus cette température est basse, plus courte est la durée nécessaire d'exposition au froid.
+ Les fleurs centrales sont celles qui donnent les plus grosses fraises (les préserver du gel).
+ Le fraisier préfère des terres chaudes à texture légère. Il craint les sols compacts ou non drainants et redoute les chlorures même à des doses faibles de l'ordre de 0,5%.
+ Le pH optimum du sol doit être entre 5,7 et 6,5 et la teneur en calcaire doit être < 2% .
+ Le fraisier prospère dans les zones recevant annuellement plus de 500 mm de pluie bien repartie. Là où la pluviométrie est insuffisante ou mal répartie, l'irrigation est nécessaire.
+ Les besoins pendant la période végétative sont de 420 mm en moyenne.
+ Deux irrigations supplémentaires (100 mm) durant la période de la formation du fruit augmentent le rendement. Le meilleur système d'irrigation utilisé au Maroc est le goutte à goutte (feuilles et fleurs non mouillées).
+ La fertigation est de plus en plus utilisée aussi.
* Fertilisation:
+ La fumure de fond est constituée de 40-60 T/ha de fumier + 50 kg/ha de N + 100 kg/ha de P2O5 + 100 kg/ha de K2O.
+ En couverture, on apporte 100 kg d'Ammonitrate (33 kg/ha de N) + 260 kg/ha de nitrate de potasse (20 kg de N + 104 kg de K2O) + 240 kg de sulfate de potasse (110 kg K2O) + 200 kg de MAP (24 kg de N + 110 kg de P2O5) + 100 kg de sulfate de Mg (soit un total de 80 kg/ha de N + 110 kg P2O5/ha + 214 kg K2O/ha). Ces quantités peuvent être apportées par fertigation et réparties en 20 apports (1 fois/semaine).
+ Le fractionnement peut être moins élevé en cas de sol peu lessivant.
+ Une bonne texture du sol est plus importante qu'un bon niveau nutritif.
+ L'alimentation azotée et hydrique est décisive en période de l'induction florale.
+ Les techniques culturales et les variétés ont un rôle important dans le choix de la fumure.
+ Pour le fraisier, on distingue la culture annuelle de la culture pluriannuelle:
++ Culture annuelle de fraisier:
Avec paillage plastique
* Toute la fertilisation doit être apportée avant la plantation.
* Les besoins de la plante étant faibles et le plastique évitant les pertes par lessivage, une dose de 100 kg/ha d'azote est un maximum à ne pas dépasser.
* La forme ammoniacale, sulfate ou phosphate est préférable à la forme nitrate; celle-ci pouvant entraîner des brûlures sur les racines.
Sans paillage plastique ,
* L'apport d'azote doit être fractionné.
* Les besoins de la plante sont les plus importants en période d'initiation des boutons floraux.
* Il est préférable d'attendre un mois après la plantation pour effectuer le premier apport (50 kg/ha de N sous forme ammoniacale).
* Le 2ème apport a lieu deux mois après plantation (50 kg/ha N sous forme ammoniacale).
* Le 3ème apport a lieu 3 mois après plantation (50 kg/ha N sous forme ammoniacale).
* Il est conseillé d'éviter les apports tardifs de N (à la floraison) afin d'éviter le retard de la mâturation des fruits. Les apports de PK sont les suivants: 60-120 kg/ha de P2O5 + 100-200 kg/ha de K2O par cycle cultural.
++ Cas du fraisier pluriannuel: Les apports sont les suivants:
* 40 kg/ha de N à la plantation et 100 kg/ha chaque année.
* 50 kg/ha de P2O5 à la plantation et 70 kg/ha chaque année.
* 80 kg/ha de K2O à la plantation et 170 kg/ha chaque année.
* A la fin de la période des récoltes, il faut arrêter la fertilisation pendant un mois.
* Couper tout le feuillage et irriguer afin de provoquer le démarrage des plants.
* 15 jours après le démarrage des plants, procéder aux apports des engrais:
+ Apporter 50-80 kg/ha de N afin de favoriser l'induction florale qui a lieu entre mi- Août et début Octobre.
+ Apporter tout P2O5 (70 kg/ha) et K2O (170 kg/ha).
+ Compléter l'apport de N (20-50 kg/ha) entre la mi-croissance et début floraison.
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